El Congreso Latinoamericano de Avicultura organizado por la Cámara Argentina de Productores Avícolas y el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas reunirá a más de 3.000 congresistas entre científicos, empresarios, funcionarios y estudiantes de carreras afines, 2.600 de ellos procedentes principalmente de Latinoamérica y el Caribe.
De acuerdo con los datos de la FAO se produce anualmente a nivel mundial alrededor de 75 millones de toneladas de carne y 65 millones de toneladas de huevo. Latinoamérica y Caribe producen anualmente alrededor de 20 millones de toneladas de carne de aves y 8 millones de toneladas de huevo, representando el 59% y 40% respectivamente de la producción del continente y el 27% y 13% respectivamente de la producción mundial, a valores del año 2006, según la FAO. Latinoamérica y la región del Caribe exportan 2,8 millones de toneladas de carne de pollo y 3.900 toneladas de huevos y ovoproductos.
